万能食中酒
【東魁盛】(千葉、とうかいざかり、純米吟醸 秋あがり)
千葉県南部、富津市の蔵。
ススキと満月。ラベルから秋の月夜を感じさせる仕上がりとなっています。
自社田での酒米も育成、幅広い酒質の酒を数多く揃える酒蔵です。
こちらは兵庫県産の山田錦を使用した55%精米の純米吟醸の秋酒。
マスカット系の華やかな香り、熟成によりさらに滑らかに旨味豊かに。柔らかな飲み口と、透明感あるキレイな甘旨味が優しく広がります。それでいてシャープな酸とキリッとした後口。
海の幸山の幸共に合わせやすい万能タイプの食中酒です。
こちらの蔵、この秋の台風15号及び19号にて、長きにわたる停電の被害に遭われました。これによって、酒造りの工程も変更せざる得ない工程も出てきているそうです。
こちらのお酒は、色々な味の要素がバランス良く感じられるために、様々な料理に合わせやすいお酒です。
少しでも復旧・復興のためにも今後も注目して仕入れて行こうかと思っています。