沙魚 2020年11月12日 【沙魚(ハゼ)】秋から冬にかけての人気の魚です。浜名湖産の小ぶりなモノが入荷してます。「すばやく水中を駆ける魚であることから『馳せ(はせ)』がハゼになったといわれてます。(他にも諸説あり)この時期の江戸前の天ぷらのタネに欠かせないネタです。少し小ぶりではありますが、開いたモノをやはり〝天ぷら〟は欠かせません。そして丸のままのモノを〝唐揚げ〟にて提供いたします。 Tweet VFA